叶酸是什么，叶酸的简介

1.叶酸一种水溶性的B族维生素，叶酸又称为蝶酰谷氨酸，叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。另外，叶酸存在于平时饮食中，是绿叶菜里含有的一种微量元素。

2.叶酸外文名：folic acid，别名：维生素B9、抗贫血因子、蝶酰谷氨酸、维生素M、维生素Bc等，水溶性：不溶于冷水、稍溶于热水，外观：淡黄色结晶状粉末，应用：动物生产、医药应用等，缺乏症状：神经管畸形、巨幼红细胞性贫血、唇腭裂等。

3.叶酸本身不能合成，只能通过外源性摄入。天然叶酸广泛存在于动植物食品中，肝绿叶蔬菜含量较高。天然叶酸极不稳定，易受阳光和加热影响，氧化失活，生物利用率低（约45%）；合成叶酸（叶酸制剂）可在几个月或几年内保持稳定，易于吸收，人体利用率比天然产品高一倍左右，多见于药物，常用。