羊肉怎么做好吃而且没有腥味(加入羊骨炖汤鲜香味美)

很多人都比较喜欢吃羊肉，但是却不知道羊肉怎么做好吃而且没有腥味？今天给大家聊一聊这个问题，希望能够实质性的帮助到你。

1羊肉怎么做好吃而且没有腥味1：

1.选择的羊肉是新鲜的，新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡，并不会特别浓郁。羊肉切块，锅中放入清水，料酒，大量的生姜，葱，放入羊肉大火烧开。水开将羊肉捞出清水洗干净，这样能有效去除羊膻味。

2.处理好的羊肉放入电饭锅，锅中加入清水料酒生姜片，甘蔗段，白萝卜，红枣。盖上锅盖调至煮饭模式，水滚后打开看水是否还够，如果还够水就继续盖上盖子炖，不用翻。大概炖有半个钟之后打开看看，当看到汤已经不能完全没过材料就可以加入盐酱油调味。炖至羊肉软烂就可以出锅了。这样的羊肉既没有羊膻味，又软烂入味，汤汁清甜，滋补。

2羊肉怎么做好吃而且没有腥味2：

1.把生羊肉切块，然后和当归、生姜、大葱放一起煮，这样就能很好的把羊肉的腥味去除了。

2.当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道，而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。因此，羊肉想要好吃没有腥味搭配当归、生姜和大葱是非常不错的做法。

3羊肉怎么做好吃而且没有腥味3：

1.在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多，羊膻味基本闻不出来，因为，农村有句老话叫作萝卜去膻、姜去腥。

2.白萝卜能有效去除腥味的原因是因为生萝卜是含有芥子油苷，这种物质并非只在萝卜中存在，例如我们常见的大蒜，生姜中都含有这种物质。

3.放入适量的花椒，能去除羊肉的羊膻味。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”而营养学研究表明，花椒含挥发油，油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。花椒的香味可以掩盖羊肉的腥味。

4羊肉怎么做好吃而且没有腥味4：

要有一锅鲜美香浓的羊汤，一定要有羊骨头说起这个羊骨，不管是什么样的骨头都行，但是羊肉最好选择那条这里的羊肉这样的肉肥瘦相间，炖出来的汤才会白白嫩嫩，鲜香味美，大家在炖羊肉汤的时候一定要用大火炖半个小时以上再改成中火，而且羊肉熟了之后要先把肉捞出来继续炖骨头。

1.准备食材：羊肉，料酒，葱姜，花椒，干橘皮，山楂和食用盐。

2.把羊肉放在凉水里面浸泡两个小时，大家在浸泡的时候，中间每一个小时要换一次水，然后用清水把羊肉清洗干净切成块。

3.切成块之后，就可以在锅里面加入足够的清水，再把切好的羊肉块放进锅里面，用中火烧开之后，把锅里面的浮沫去除掉，然后再倒入料酒，接着就把准备的花椒，葱，将柑橘皮和山楂全部放进锅里面，就可以盖上锅盖，然后转小火慢炖一个小时。

4.之后，把橘皮和山楂捞出来，撒入适量的食用盐，把食用盐放进去之后，就要转成中火继续炖，20分钟的时间之后就可以关火了。这样子一个非常好喝的羊肉汤，其实就已经做好了。

5羊肉怎么做好吃而且没有腥味5：

1.冷水浸泡，冷水下锅：先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。下锅时用冷水下锅，千万不要用热水。水开后将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

2.加白萝卜：炖羊肉时可以加上一个白萝卜，会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美，同时白萝卜还可以吸附羊肉中的膻味。

3.调料放生姜和白芷：羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

4.最后放盐：炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。