鱼面怎么做好吃没腥味：鱼面是哪里的特产

鱼面是很好吃的美食，它的味道鲜香可口，鱼面里面是添加的鱼肉成分的，那么鱼面怎么做好吃没腥味？鱼面是哪里的特产？鱼面很多人都爱吃，一般都是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼的鱼肉为主料制作而成食品，下面小编来教你怎么做好吃吧！

鱼面怎么做好吃没腥味

准备食材

参考配方（千克）鱼肉1.6，砂糖0.1，淀粉0.5，酱油0.1，精盐0.3，姜汁适量。

制作要点

⑴一般采用新鲜或冷冻黄鱼、海鳗、小鲨鱼为原料，将原料鱼去皮，冲取鱼片，用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉，经绞肉机绞碎，待用。

⑵按上述配方加入精盐擂溃，待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。

⑶将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0。3厘米的薄皮。

⑷放在竹篦上，入锅蒸熟。

⑸取出晒干或烘至六成干时切条，再晒烘至足干即为成品鱼面

鱼面是哪里的特产

鱼面制作范围比较广，沿海和内地都有制作鱼面，但最有名的还是福州鱼面。

产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。

福州鱼面，是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。

材料：鲜鳗鱼，太白粉

制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉（太白粉）或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。

特色：松软香脆，则柔滑如面，味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 ， 热气腾腾 ， 鲜香扑鼻 ， 食之爽滑无比 ， 鲜味无穷 ，令人百食不厌 ， 实属上乘佳品。

独特的材料，独特的制作技术，使福州鱼面名誉海内外。

鱼面用鱼的哪个部位

鱼有肉的部位都可以。

鱼面是将鱼糜（鱼肉剁成泥状）、小麦粉和食盐按配比混合制成，它不但提高了面条蛋白质的含量， 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。此外，它也为中国丰富的淡水鱼资源提供了一条新的利用途径。