小龙虾能吃吗：别吃小龙虾的头是怎么回事（图）

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小龙虾能吃吗：别吃小龙虾的头是怎么回事（图）

小龙虾是一种十分受欢迎的食物，而夏天正是吃小龙虾的季节，但在最近有新闻称小龙虾千万别吃头，这是怎么一回事呢？小龙虾的头到底能不能吃？下面就一起来看看。

小龙虾千万别吃头怎么回事

近日有消息称在吃小龙的时候千万不要吃头，据说小龙虾的头部有排泄物和寄生虫，所以不适合食用，除此以外小龙虾的器官也有很多在头部，会影响健康。

很多人吃小龙虾舍不得丢掉虾头，其实这是最脏的地方！小龙虾的胃等器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，甚至被检测出有寄生虫，一旦转移到人体内部，就会影响健康。寄生虫高温下很容易被杀死，吃小龙虾一定要彻底煮熟！

食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关联，尽管致病机理尚不清晰，但与食用小龙虾有关，小龙虾头部集中了鳃、胃等主要脏器，重金属含量高，在食用小龙虾时尽量不要食用小龙虾头部。

小龙虾的虾头部分千万不能食用，头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

小龙虾的头能不能吃

小龙虾的头最好不要吃，因为可能会对身体健康造成危害。

虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。由于虾的头胸部包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔，简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。

从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。