吃米和吃面到底哪个更营养?是时候告诉你真相了

吃米和吃面到底哪个更营养?是时候告诉你真相了。米和面是我们每天都在吃的主食，但它们有哪些营养成分的差异？到底是吃米好还是吃面好呢？人类有三大难题：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？虽说大吃货们有个包容万物的胃，但是菜可以多吃，主食只能吃一个啊！那么就有了个来自灵魂的终极拷问：吃米还是吃面？

米、面有什么差异

米和面都是「主食」，主要通过提供碳水化合物来提供能量，同时还含有蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。根据北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》（2015版）数据显示，100g米饭和水煮面条的相比：

米饭：

热量为117大卡，碳水化合物为26克，脂肪为0.3克，蛋白质为2.6克；

面条：

热量为109大卡，碳水化合物为24.2克，脂肪为0.2克，蛋白质为2.7克。

同时，在营养价值方面，两者所含的蛋白质、膳食纤维、钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质含量都十分接近。

因此，两者的营养成分差距实际不大。那为什么有人一定得吃面条才觉得胃里舒服，而另一些人却觉得吃米饭，才更好消化？

米、面适合吃哪种

其实，这只是身体的长期饮食习惯而已，同时还与米和面的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系。

所以不能简单地说米和面哪种更好，而是要选适合自己的主食。

过敏人群：

少数人可能对小麦中的某种蛋白质过敏，不易消化，不适合吃面食。

减肥人群：

由于同等质量下，水煮面条比米饭饱腹感更高，更适合减肥人群。（不过只要控制米和面的食用量在一餐150g以内，都不易发胖）

胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：

喝面汤（同理粥）反而不利于恢复，还是吃干饭适宜。

健康人群：

光吃米、面，其实都不算是最好的主食选择，尽量少吃精白大米和精白面粉，多加点杂粮杂豆和薯类，并和菜肴合理搭配，才能获取更全面的营养。