夏季饮食减肥超强开胃凉菜 美味营养又瘦身

夏季饮食的关键在于清淡，均衡，健康，无负担，尤其是对于减肥中的人来说，夏季饮食的选择尤为重要。下面就跟大家一起探讨一下夏季饮食减肥要注意的要点，夏季饮食减肥超强开胃凉菜，美味营养又瘦身。

夏日轻食料理　3低2高少添加物

夏日轻食料理在烹调部分，需减少人工添加物的摄取，不油炸、不油煎，尽量符合基本的3低2高原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维、高钙），食材力求简单丰富，即可兼顾健康与养生为原则。

「夏日轻食料理」就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。建议可以低热量食材如蒟篛、萝卜、芦笋等，取代满桌的大鱼大肉，并搭配其他菜色的汆烫、清蒸、炖煮的烹调方式。

夏日饮食新主张　2多4少1选择

夏天饮食的重点，除遵循6大类均衡饮食原则外，开胃菜应以轻食为主，较有助於维持心脏与肠胃道机能的健康。而「2多4少1选择」，则是夏日饮食新选择。

1.多喝水：多选择白开水作为身体保湿剂：开水有助新陈代谢，调节体温。

2.多蔬果：蔬果富含维生素B群，为代谢所需的原料；维生素C及其他植化素具抗氧化功能，可降低紫外线的伤害。另外蔬果含钾量较高，可补充流汗失去的钾离子，预防倦怠无力与食慾不振。

3.少油炸：少以油煎、油炸方式烹调。

4.少咖啡因、酒精性及加糖饮料：这些嗜好性饮品无助於解渴，其成份含糖与脂肪，反而增加额外的热量。

5.少冰品：体温高时牛饮冰水或饮料，会使得血管收缩造成不适，而皮肤血管收缩，反而更不容易散热。

6.少燥热、辛辣、高盐份的食物：尽量避免辣椒、腌制食品。较属热性的水果像是榴槤、释迦、芒果避免过量，建议可与偏寒性水果如香瓜、水梨做搭配，以中和燥热属性。

7.可选择：柠檬、白醋调味，改善胃口。

下面跟大家推荐一款「芦笋低卡轻沙拉」，总热量不到50大卡，不仅做法简单，甜、咸口味可依个人喜好随时调整；尤其对想减重、欠缺食欲的人而言，可说是一道夏日开胃幸福料理。

开胃菜食谱【芦笋低卡轻沙拉】50大卡

食材：蒟蒻20克、芦笋70克、白木耳30克。

调味料：和风酱1小匙、大蒜、姜丝、及柠檬汁（少许）。

作法：将上述食材洗乾净後，切好搅拌即可食用。若选择甜食，则可加入少许蔓越莓乾，或葡萄干即可。