马齿苋有什么功效：孕妇可以吃马齿苋吗怎么做菜
马齿苋有什么功效：孕妇可以吃马齿苋吗怎么做菜
马齿苋简介马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。 中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
孕妇可以吃马齿苋吗怎么做菜
1、预防高血压
马齿苋不但是一种营养丰富的野生菜品，它还是难得的食疗食材，平时食用以后可以预防高血压发生，因为这种蔬菜中含有丰富的微量元素钾，其中氧化钾和硝酸钾以及硫酸钾等物质的含量都特别高，这些物质可以促进钠盐代谢，预防血压升高，也能让过高的血压恢复正常。
2、降低血糖
马齿苋中还含有天然的降糖成分，它也能促进肾上腺激素分泌，能提高人体内胰岛素的数量，能让人体内糖类物质正常代谢，可以降低血液中血糖的浓度，平时经常食用可以预防高血糖也能预防糖尿病。
3、保护胃黏膜
马齿苋这种蔬菜中还含有丰富的醇类物质，它能修复受损的胃黏膜，也能减少刺激性物质对胃黏膜的伤害，另外它含有的维生素C和脂肪酸等物质还能提高身体抗氧化能力，能减少胃黏膜功能退化，平时经常食用马齿苋能预防多种胃病发生。
4、预防癌症
现在是一个谈癌色变的年代，癌症的发病率逐年提高，但是癌症发生以后却不能得到有效治疗，很多患者会因此失去生命，于是很多人在平时生活中都特别注意对癌症的预防，如果平时能多吃一些麻齿菜就能有效减少癌症的发生，因为它含有的微量元素十硒是天然的抗癌成分，既能预防细胞癌变，又能抑制癌细胞再生。
5、消炎杀菌
麻齿菜在医学中有着“天然抗生素”之称，它不但含有人类身体必需的多种维生素和矿物质，它还具有清热利湿，杀菌消炎等多种功效，这种野菜对人体内的痢疾杆菌和大肠杆菌以及葡萄球菌，都有明显抑制和消除作用，平时人们出现痢疾和肠炎时，多吃一些麻齿菜就能让腹痛腹泻的症状好转。
马齿苋的食用禁忌
马齿苋是一种性质寒凉的食品，脾胃虚弱和腹泻的人群禁止食用，不然会让腹泻加重。另外马齿苋这种蔬菜还不能和甲鱼与胡椒等食材一起吃，不然会加重肠胃负担，严重时还会导致食物中毒。生活中的孕妇也禁止食用马齿苋，因为它有滑胎作用，孕妇食用以后容易流产。
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马齿苋的食用方法
1、凉拌马齿苋
马齿苋的食用方法有很多种，平时人们采收新鲜的马齿苋以后可以把它的根与老茎去掉，把鲜嫩的茎叶用开水焯一下，取出以后去掉水分，加食用盐和米醋以及蒜泥清空有生抽与麻油等调味料调匀，就是一份美味的凉菜。
2、马齿苋做冬菜
在中国很多地区马齿苋还是制作冬菜的主要原料，人们把鲜嫩的马齿苋收取以后经过清洗、焯烫以及切碎和晒干等多道加工工艺，最后得到冬菜，保存在干燥密封的环境中，冬天需要时可以随时取出食用，用它做扣肉或者鱼味道都特别好。
3、马齿苋能做饼
用马齿苋做饼也是它的常见食用方法，平时可以把新鲜的马齿苋洗好切碎，加盐腌制一会，再加少量五香粉，调匀以后放两个鸡蛋调成蛋液，最后放面粉制成面糊。在平锅中放油以后加少量面糊摊成饼状，煎到表面金黄以后取出就可以。
